Si alguna vez has probado una verdadera pizza napolitana, sabes que su masa aireada, borde crujiente y centro jugoso son inigualables. Pero, ¡no necesitas viajar a Nápoles para disfrutarla! Hoy te enseñaremos cómo preparar una pizza napolitana contemporánea en casa con unos simples pasos.
Ingredientes Claves:
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Harina 00 (o harina de alta proteína) – 500g
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Agua – 325ml
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Levadura fresca – 3g
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Sal – 10g
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Tomates San Marzano triturados – 300g
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Mozzarella Fior di Latte – 200g
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Albahaca fresca
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Aceite de oliva extra virgen
Paso a Paso:
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Prepara la masa: Mezcla la harina con el agua y la levadura. Agrega la sal y amasa hasta obtener una masa homogénea. Deja reposar por 24 horas en la nevera.
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Estira la masa: Forma un disco de unos 30 cm sin usar rodillo, solo con las manos.
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Salsa y toppings: Cubre con los tomates triturados, mozzarella y albahaca.
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Hornea a alta temperatura: Si tienes un horno de pizza, ideal a 400°C por 90 segundos. Si usas horno convencional, hornea a la máxima temperatura sobre una piedra para pizza.
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Disfruta: Un toque de aceite de oliva extra virgen al salir del horno y ¡lista para degustar!
¡Atrévete a hacer esta delicia en casa y conviértete en un pizzaiolo experto! 🍕🔥